5. Juli 2022

Wie Sie in Ihrem Restaurant Zeitressourcen beim Personal einsparen können, ohne 16 Stunden am Tag selbst im Geschäft zu stehen.

Immer wieder höre ich in Kundengesprächen, dass es hinten und vorne an Zeit fehlt.

Der Fachkräftemangel führt teilweise dazu, dass Gastronomen 7 Tage die Woche bis zu 16 Stunden am Tag arbeiten müssen, um das Geschäft am Laufen zu halten.

Das kostet enorm viel Kraft und es bleibt kaum Zeit für die Familie, geschweige denn für Freizeitaktivitäten. 

Muss das wirklich sein? Nein!

Um Zeitressourcen Ihres Personals einzusparen, können Sie folgende Dinge tun:

1️⃣ Fragen Sie sich im ersten Schritt, welche Prozesse in Ihrem Geschäft viel Zeit fressen – z. B.:

– Ist es das Entgegennehmen von Bestellungen am Telefon und Tisch?
– Ist es das Abwickeln von Zahlungen?
– Sind es die weiten Fußwege zum Gast?

2️⃣ Wenn Sie die Zeitfresser identifiziert haben, dann beginnen Sie mit der Digitalisierung dieser Prozesse:

– Nehmen Sie Bestellungen online entgegen.
– Lassen Sie Kunden direkt am Tisch über einen QR-Code bestellen.
– Lassen Sie Kunden ihre Rechnung direkt mit ihrem Handy bezahlen.
– Verringern Sie weite Wege mit einer Bestellmöglichkeit über QR-Code.

Falls Sie nun Angst haben, dass solche Digitalisierungen zu geringerer Geselligkeit und Gemütlichkeit führen, dann kann ich Sie beruhigen:

Menschen lieben ihr Handy und es werden immer mehr, welche eine „digitalisierte“ Bestellung einer persönlichen Bestellung vorziehen.

Laut dem Magazin Hoteltechreport machten Ende 2020 bei der Restaurantkette Domino’s mobile Bestellungen rund 75 % des Umsatzes aus.

Können Sie sich vorstellen, Abläufe in Ihrem Restaurant zu digitalisieren, und wenn ja, welche?

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